夏の果物、ぶどうの栄養成分と美味しい食べ方、家庭菜園でつくれる?

ぶどう

季節は夏! ぶどうの美味しい季節ですね。

店頭にもたくさん並んでいますね。

近くを通るとぶどうのいい香りがして、幸せな気分になります。

先日実家に立ち寄った際、

嬉しいことに、ぶどうのおすそ分けをいただきました。

いただいたのは、デラウェア・巨砲・シャインマスカットの3種類。

食後のデザートに、今日のお楽しみです!

ぶどうにはたくさん種類がありそうです。

ぶどうの種類、栄養成分とからだに良い効果、家庭菜園で作れるのかなどを

紹介しています、参考にしてくださいね。

 

 

3種類のぶどう食べる順番間違えたかな

いただいたぶどう、とても美味しそう!

さっそく夕食後に、家族で分けていただきました。

まずは、すっと口に運べる「デラウェア」から、

甘くて美味しい~~!

次に、皮ごと食べられる「シャインマスカット」

う~ん、やっぱり美味しい!  いい香り~~!

 

そして最後に皮をむいて食べる「巨砲」

あれ??

甘いけど、いつもと違う感じ。。。

なぜか美味しい!の感動がない。。。

食べる順番を間違えた? かも?

。。。ちょっと後悔です。

 

最初に「巨砲」、そのあと「デラウェア」か「シャインマスカット」を

食べればよかったと、思ったのでありました(>_<)

 

ぶどうってどんな種類があるの?

ぶどうは、大きく分けて「黒系」「赤系」「緑系」の3種類に分けられます。

おすそ分けでいただいたぶどうは、偶然3種類のぶどうがそろっていました。

「巨砲」・・・黒系ぶどう

「巨砲」は大粒で、甘みと酸味がありました。

果汁がたっぷりで、とても美味しいぶどうです。

今回、酸味のないぶどうを先に食べてしまったので、いつもの美味しさを感じられず残念でした。

 

<その他の黒系ぶどう> 知っているぶどうはありますか?

ピオーネ大峰・藤稔・マスカットベリーA・ナガノパープル・紫玉

高墨・スチューベン・ウインク・オーロラブラック・オリエンタルスター

ブラックビート・キャンベルアーリー・ブラックオリンピア・コンコード。。。など

 

「デラウェア」・・・赤系ぶどう

実は小粒で、種がないので食べやすいぶどうです。

甘みが強く、とても美味しいぶどうです。

小粒なので、たくさん食べられますね。

 

<その他の赤系ぶどう> 知っているぶどうはありますか?

甲州(こうしゅう)・オリンピア・・甲斐路・ロザリオロッソ

紅アレキ・シナノスマイル・ロザリオロッソ・サニールージュ

サニードルチェ・紫苑・紅伊豆・竜宝・安芸クイーン・キングデラ

ゴルビー・グローコールマン・マニキュアフィンガー・クイーンニーナ

ルビーオクヤマ・ベニバラード・ルビーロマン・マスカットビオレー。。。など

 

「シャインマスカット」・・・緑系ぶどう

「シャインマスカット」は、酸味がなくとても甘い、香りのよいぶどうです。

果肉がしっかり詰まっていて、プリッとした食感です。

皮をむかずに食べられるぶどうですね。

ず~っと食べていたいと思えるぶどうです。

 

<その他の緑系ぶどう> 知っているぶどうはありますか?

マスカット・ナイアガラ・ハニーシードレス・白峰・ゴールドフィンガー

瀬戸ジャイアンツ・ピッテロビアンコ・ロザリオビアンコ・甲斐美嶺

黄玉・ハニービーナス・翠峰・ヒムロッド・多摩ゆたか・ジュエルマスカット。。。など

 

ぶどうの栄養成分と効果

ぶどう糖

ぶどう糖や果糖などの糖質が多く含まれています。

ぶどう糖の効果

代謝されずにエネルギーとなるので、疲労回復効果がとても大きいです。

脳の唯一の栄養、直接脳細胞の栄養源となり、脳の働きを活発にし、

 集中力を高める効果があると言われています。

 

ポリフェノール

ぶどうには、ポリフェノールがたくさん含まれています。

特に皮や種の部分に多く含まれています。

ポリフェノールの効果

・強い抗酸化作用があります。

がんや動脈硬化など生活習慣病の予防に効果があると言われています。

 

アントシアニン

赤ぶどうにたくさん含まれている色素成分です。

アントシアニンの効果

目の疲れや糖尿病による目の病気など、視力回復につながる重要な役割を

 果たす成分として注目されています。

 

レスベラトロール

レスベラトロールの効果

食物アレルギーの発症を抑える効果があると言われています。

 

その他の主な栄養成分

・クエン酸、ビタミンA、B1、B2、B6、C、Eなどのビタミン群が含まれています。

・カリウム、鉄、亜鉛、銅などのミネラルも豊富に含まれています。

・有機酸といわれる、酒石酸とリンゴ酸が含まれています。

 

ぶどうをもっと美味しく食べるには

美味しく食べるには、まず選ぶポイントから

・色が濃い

・表面に張りがある

・白い粉(ブルーム)がしっかりついたもの

・枝の色が緑で、切り口が新しいもの

・房からぶどうの実がポロポロと取れないもの、取れるものは鮮度が落ちている

・実が隙間なく付いているもの

 

美味しく食べるための保存方法

房のまま保存(冷蔵)

・乾燥しないよう一房ずつ袋に入れて野菜室に。

・洗うのは食べる直前にしましょう。水に浸けると痛みが早くなります。

 

粒で保存(冷蔵)

・実を房から一粒一粒切り離して密封袋に入れて野菜室に。

・切り離す時は、ハサミで枝を2~3ミリ残して切ります。

・引きちぎってしまうと実に穴があき、果汁が出て痛みを早めてしまいます。

・洗うのは食べる直前にしましょう。

 

粒で保存(冷凍)

・冷蔵保存の方法で、実を房から切り離して密封袋に入れたまま冷凍庫に。

・食べる分だけ、食べる直前に水洗い。

・シャーベットのような食感でいただけます。

・全部解凍されても、切るとき残した枝で果汁が出るのを防げます。

 

ぶどうは家庭菜園できる?

ぶどうの栽培は難しいイメージがあります。

でも、病害虫や病気に強い品種であれば、初心者でも比較的栽培しやすいようです。

「シャインマスカット」や「デラウェア」も家庭菜園できる品種でした。

美味しいぶどうが、家庭菜園で収穫できたら

新鮮なぶどうが、たくさん食べられて嬉しいですね。

そして、こんなに可愛らしいぶどうの花も見られますよ。

 

ぶどうの育て方のポイント

・ぶどうは「つる」があるので、棚か支柱が必要

・土づくりが大切(野菜づくりと同じ)

・日当たりの良い場所に植える

・農業用ビニールの雨除けがあると良い(病気防止)

・病虫害や鳥害から守るため、果房に袋をかける

・翌年のため、つるの選定で根元数十cm残して切る

 

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ぶどうを使って。。。

ぶどうジャム ぶど コンポート

 

干しぶどう ぶどうパン ワイン

 

ぶどう まとめ

ぶどうの品種の多いことに驚きました。

たくさんあるのに、知っているぶどうの品種はほんのわずかでした。

ぶどうには、健康維持や美容に欠かせない、たくさんの栄養成分が含まれます。

ぜひ、お好みのぶどうで美味しく栄養補給していただきたいです。

機会があれば、「ぶどう狩り」に行きたいですね~。

ぶどう狩りスポットごとに扱っている品種が違うようですので、

まだ味わったことのないぶどうに出会えそうですよ。

どんな味わいのぶどうがあるのか楽しみです。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

 

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